食べる順番ダイエット/低インシュリンダイエット

汁物、食物繊維、タンパク質、炭水化物の順番で食べるというもの。なおヨーグルトは食物繊維の次、果物は最後になるようだ。

食べる順番で消化吸収が変わるとだけしか言っていないものもあるが、血糖値・インシュリンが原因と説明しているものもある。おそらく後者が正確な説明だろう。インシュリンが脂肪を貯めこむから、血糖値を上げないようにすることで肥満を防ぐというロジックだ。

GI(グリセミックインデックス)値とは、その食べ物が血糖値をどれだけ上げるかを表したものだ。一般的に砂糖やご飯など白いもののGI値が高く、糖質はこの点でも肥満の原因と勘違いされている。

実は、インシュリン・血糖値と肥満の関係についてはまだ確定されていない。肥満が血糖値の上昇によるインシュリンの効果であるとするのはあくまで１つの説にしかすぎない(参照)。GI値が低いものでもインシュリンを多く分泌するし、肥満とGI値と肥満を調べたもので両社に関係がないとする研究も多い(参照)。なので、効果としては怪しい。

ただ、やってマイナスはないので、しんどくないなら習慣にしてもいいと思います。